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成品

DSC_0265.JPG

準備材料有

巧克力蛋糕 

低筋麵粉 90g

糖粉 40g

可可粉 30g

牛奶 120cc

甘納許

鮮奶油 80cc

巧克力 80g

DSC_0257.JPG

首先將麵粉及可可粉過篩

再加入糖粉，然後分次加入牛奶攪拌均勻

攪拌到無顆粒狀態

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取一容器，底部先抹上一點奶油

鋪上烘焙紙後再抹一層奶油

將攪拌好的麵糰倒入

稍微鋪平後，敲打容器讓空氣排出

完成後蓋上一層鋁箔紙

利用中火蒸約40分鐘

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此時製作甘納許

將鮮奶油及巧克力隔水加熱直到融化

等到蛋糕蒸好並且冷卻後

淋上蛋糕體，稍微用刮刀平均分配一下後進冰箱冷藏即可完成

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