影片版: 這裡!
成品在這~~~
準備的材料有:
地瓜 280G(這邊地瓜選越泥越好，成品的口感會越好)
糖粉 40G(依個人口味調整)
樹薯粉 100G(依地瓜乾濕度調整)
首先，趁地瓜還有熱度時將糖粉拌進去
確定拌勻後，開始分次加入樹薯粉
不要一次加入太多，怕會太乾~會炸不澎
加入樹薯粉後，嘗試揉成條狀
確認可以成形，稍微有點硬度就可以囉!
揉成大概芋園大小，炸好會成長大概1.5~2倍
起油鍋，冷鍋 冷油 小火
一開始用湯匙輕輕撥動，稍微晃動油鍋讓每顆都碰到油
不能急，等到QQ蛋微微變色並開始膨脹才能開始壓
炸到稍微變深色就可以起鍋囉!
文章標籤
全站熱搜
食記-苗栗 (1)